Lindenblüten-Likör-2Zutaten : 3 Handvoll Lindenblüten 1000 ml Doppelkorn 200 ml Wasser 200 g Zucker Zubereitung: Die Lindenblüten frisch vom Baum pflücken. In einer Schüssel mit dem Korn übergießen und dunkel & kühl min. 10 Stunden ziehen lassen und danach filtern. Aus Wasser und Zucker kochend eine Emulsion erstellen und alles auf dem Herd etwas reduzieren. Danach mit dem Liköransatz vermengen. Darauf achten, dass beide Flüssigkeiten die selbe Temperatur haben, sonst wird es trüb. Ca. eine Woche im Keller nachreifen lassen. Filtern und abfüllen. |