Löwenzahnblütenhonig


Zutaten:
175 g Blütenfäden ohne grüne Käppchen
2 Vanilleschoten (angeritzt)
2 Zitronen (in Scheiben geschnitten)

Zubereitung:
Alles in 1 Liter Wasser 15 Min. kochen und dann 24 Std. ziehen lassen, durch eine Windel drücken
Saft mit 1 kg braunem Zucker und 1 kg weißem Zucker gute 2 Std. leise köcheln lassen, Anfangs ständig rühren in trockne Gläser füllen darf nicht zu stark kochen sonst wird er grieselig wenn er noch zu flüssig ist, weiter einkochen lassen hält mindestens ein Jahr