Magenbitter - bittersüß


Zutaten:
15g Enzianwurzel
15g Alantwurzel
100g Pomeranzenschale
30 g Anissamen
8g Tausendguldenkraut
4l Trinkalkohol 95%
2,5 kg Zucker
8g Weinstein
6l Wasser

Zubereitung:
1. Gewürze mörsern.
2. Gewürze und Alkohol in ein großes Ansatzgefäß.
3. Mindestens 4 Wochen warm und dunkel lagern.
4. Abfiltern
5. Aus Zucker, Weinstein und Wasser eine Lösung kochen. Gut abkühlen lassen.
6. Wasser und alkoholischen Auszug vermischen. Darauf achten, dass beide Lösungen die selbe Temperatur haben, sonst wird es trüb.
7. Mindestens 3 Monate im Keller nachreifen lassen.
8. Abfiltern und abfüllen.