Magenbitter - fruchtig


Zutaten:
20g Anissamen (Sternanis ist minderwertig!)
4g Tausendguldenkraut
50g feingeschälte Zesten von ungespritzten Bio-Orangen
7g Alantwurzel
7g Enzianwurzel
20g feingeschälte Zesten von ungespritzten vollreifen Bio-Zitronen (ich lass mir die direkt vom Baum aus Sizilien liefern :-) )
2l guten Obstbrand ca. 40% (von einem guten Brenner des Vertrauens, nicht aus dem Supermarkt, wäre schade um den tollen Ansatz)
500g Zucker
300 ml Wasser
1 Eßlöffel guten Zitronensaft

Zubereitung:
1. Feste Zutaten und Obstler in ein Ansatzgefäß.
2. An einem dunklen warmen Ort min. 6 Wochen ruhen lassen.
3. Abfiltern
4. Aus Zucker, Zitronensaft und Wasser eine Lösung kochen und abkühlen lassen.
5. Alkoholischen Auszug und Zuckerlösung vermischen, auf exakt gleiche Temperatur achten, sonst wird es trüb.
6. Mindestens 3 Monate im Keller nachreifen lassen.
7. Abfiltern und abfüllen.