Maltwhiskymaische selber herstellenZutaten: Getreideschrot- 20-25% der verwendeten Getreidemenge Malz- Wasser (ca. 1l pro kg Getreide-Malz- Mischung)- Reinzuchthefe nach Herstellerangaben (Gute Whiskybrennerei verwenden Geschmacks intensive Hefen mit sehr geringer Alkoholausbeute, dieses meist nur 5% Ergebnis ist bei legalen 0,5l- Destillen allerdings mühselig und nicht sehr effektiv!)- Etwas Jod Benötigtes Zubehör: - Einkochautomat oder Bierbrauautomat- Rührwerkzeug- Gährbehälter mit Gährspund Zubereitung: 1. Wasser und Getreideschrot auf 62° C aufheizen 2. Malz einrühren und 1/2 Stunde auf 62° C halten 3. Auf 72° C aufheizen und ein Stunde auf 72° C halten 4. Jodtest durchführen: Einen Tropfen Maische auf einen flachen Teller geben und Jod dazu geben! Färbt sich das Jod lila weiter kochen, verhält es sich farbneutral ist die Stärke in Zucker aufgespalten 5. Abkühlen lassen 6. Mit der Hefe in den Gährbehälter geben. |