Marillenlikör2


Zutaten:
3kg vollreife Marillen
1l Weingeist 95%
1 Zimtstange
8-10 Tropfen Bittermandelaroma
800g Zucker
1l Wasser

Zubereitung:
1. Marillen waschen, trocknen, entkernen und vierteln.
2. In einen Topf schichten und mit Wasser leicht bedecken.
3. Vitaminschonen garen und anschließend abkühlen lassen.
4. Pürieren.
5. Püree, Bittermandelaroma, Zimt und Alkohol in ein Ansatzgefäß geben.
6. Mindestens 2 Monate hell und sonnig stehen lassen.
7. Abfiltern.
8. Aus Zucker und Wasser eine Lösung kochen. Gut abkühlen lassen.
9. Alkoholischen Auszug und Zuckerlösung mischen, darauf achten, dass beide Flüssigkeiten die selbe Temperatur haben.
10. Mindestens 2 Monate im Keller nachreifen lassen.
11. Filtern und abfüllen.