Maronen-Likör


Zutaten:
500 g Marone(n)
500 g Kandiszucker, brauner (Krümelkandis)
1 Vanilleschote(n)
1 Flasche Rum, weißer

Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Die Schale der Maronen vorsichtig kreuzförmig einschneiden, ohne die Innenhaut zu verletzen. Die Maronen auf ein Backblech geben und 15 Minuten rösten. Die Maronen wenden und noch einmal 5 - 10 Minuten rösten.
Sobald die Maronen abgekühlt sind, können sie geschält werden. Die Maronen zerbröseln und mit dem Kandiszucker und der längs aufgeschnittenen Vanilleschote in ein ausreichend großes, dicht verschließbares Gefäß (Einmachglas) geben.
Mit Rum auffüllen und 6 - 8 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen. Gelegentlich schütteln.
Nach 6 - 8 Wochen kann das Ganze z. B. durch einen Kaffeefilter gefiltert und in eine Flasche umgefüllt werden.