Mojito-Likör (Mazeration)


Zutaten:
0,7l Jamaika-Rum mind. 70%
3 handvoll frische Minzblätter
1 TL Koriandersamen
4-5 unbehandelte Bio-Limetten
0,8l Wasser
400g brauenen Vollrohrohrzucker

Zubereitung:
1. Mit dem Sparschäler dünne Zesten vom Grünen der Limettenschale schälen. Darauf achten, dass nix weißes dabei ist.
2. Fruchtfleisch so filetieren, dass keine Silberhaut dabei ist.
3. Zesten, Minze, Koriandersamen und Fruchtfleisch mit dem Rum in ein Ansatzgefäß.
4. Mindestens 2-3 Monate sonnig und warm ziehen lassen.
5. Abfiltern.
6. Aus Zucker und Wasser eine Lösung kochen, abkühlen lassen.
7. Mindestens 2-3 Monate im Keller nachreifen lassen.
8. Abfiltern und abfüllen