Nuss-Sahne-Likör 21. 500 g Nüsse mahlen und in der Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten. Immer rühren, damit nichts verbrennt, das ruiniert den Geschmack und man muss neue Nüsse nehmen! Wenn es gut nach Nüssen duftet, kann man die Pfanne vom Herd nehmen. 2. Die Nüsse in ein großes verschließbares Gefäß geben, z.B. eine Bowleschüssel, und 1 L Weingeist 95% dazugeben. 4 Wochen stehen lassen. 3. Nach den 4 Wochen kocht man 1,5 L Wasser zusammen mit 500 g Zucker und zwei Vanilleschoten auf und gießt die Zuckerlösung zum Nuss- Alkoholgemisch. 1 Woche stehen lassen. 4. Nach dieser Zeit ist das Nussaroma gut in die wässrige Alkohollösung eingezogen und die Nüsse können abgefiltert werden. Ich nehme dazu einfach einen alten Kaffeefilter und Filterpapier. Das Papier muss häufiger gewechselt werden, da die Poren schnell verstopfen und dann nichts mehr geht. 3 Becher H-Sahne oder aufgekochte frische Sahne (600 g) zugeben. 5. Nun kann man in saubere ausgekochte Flaschen abfüllen und genießen! 6. Diese Variante sollte kühl gelagert werden und hält nicht so lange wie der Likör ohne Sahne - schmeckt aber himmlisch! |