Nussschnaps1Zutaten 20 Stück Nüsse (grün) 7 Stück Gewürznelken etwas Kümmel Sternanis Ingwer 1 Schote Vanille 2-3 Stangen Zimt Waldmeister (falls vorhanden) Orangenschale (oder Zitronenschale) 1 1/2 l Korn (38-42%) Zubereitung: Für den Nuss-Schnaps die grünen Nüsse (bis Ende Juli ernten) halbieren oder vierteln und mit den anderen Zutaten und dem Ansatzkorn in ein großes Glas (idealerweise in ein großes Gurkenglas) füllen. Das Ganze 5-7 Wochen in die Sonne, oder einen warmen Ort stellen. In ein wenig Wasser Kandiszucker aufkochen. Den Schnaps durch ein Küchentuch filtirierten. Den noch warmen Zuckersirup mit dem filtrierten Schnaps vermischen. Den Nuss-Schnaps in Flaschen füllen und dunkel lagern. |