Orangenlikör9


Zutaten:
8 vollreife ungespritzte Bio-Orangen
1 Vanilleschote
vier Nelken
1 Zimtstange
1l Primasprit 69,9%
500g Zucker
300ml Wasser

Zubereitung:
1. Vanilleschote der längs nach vierteln
2. Orangen mit heißen Wasser waschen.
3. Mit dem Sparschäler feine Zesten vom Orangen der Apfelsinen abschälen.
4. Fruchtfleisch der Orangen so filetieren, dass weder Weißes noch Silberhaut dran ist.
5. Zesten, Fruchtfleisch, Nelken, Zimt, Vanille und Primasprit in ein Ansatzgefäß.
6. Mindestens 2 Monate an einen dunklen warmen Ort stehen lassen.
7. Sieben und filtern.
8. Aus Zucker und Wasser eine Lösung kochen, abkühlen lassen.
9. Alkoholischen Auszug und Zuckerlösung mischen, darauf achten, dass beide Lösungen die selbe Temperatur haben, sonst wird es trüb.
10. Mindestens noch 2 Monate im Keller nachreifen lassen
11. Filtern und abfüllen.