Orangen-Sahne-LikörZutaten: Saft (etwa 1 liter von 8 Bio Orangen 125 gr. weißer Kandis 500 gr. Schlagsahne 3 Eigelb ( Größe M) 700 ml Wodka (40 Vol-%) 1) die Orangen gründlich heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale abreiben. Dabei darauf achten, dass nur die orange Schale und nicht das weiße abgerieben wird. Orangen halbieren und den Saft auspressen. Den Saft in einem Topf bei mittlerer Hitze sirupartig einkochen lassen. 2) Kandis, Schlagsahne und Orangenschale in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen und etwa 1 Stunde durchziehen lassen. Eigelb in einer großen Rührschüssel verschlagen. 3) Die Sahne nochmals aufkochen, heißzu dem Eigelb geben und gut verrühren. Orangensirup und Wodka hinzufügen und gut verrühren. 4) Anschließendden Likör durchein feines Sieb gießen und in gründlich gereinigte Flaschen füllen. Die Flaschen mit je einem Flaschenverschluß fest verschließen. Den Likör erkalten lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit im Kühlschrank: 8-10 Wochen Ja er war / ist sehr lecker geworden... Anmerkung: ich hatte Schwierigkeiten die Orangenschale abzureiben und habe gekaufte Orangenschale zugefügt, auch war aus 8 Orangen kein Liter rauszupressen das habe ich mit Hohem C aufgefüllt ... nur das sirupartig einkochen erwies sich auch als zeitaufwendig... ich hab das nachher einfach so genommen... Außerdem habe ich nur 115 gr. und dann auch braunen Kandis genommen und so schmeckte er auch super ..… |