Orangenlikör mit KumquatsZutaten: 300ml Orangensaft 250g brauner Vollrohrohrzucker 2 Vanilleschoten 2 Sternanis 1 TL Koriandersamen 6 ungespritzte Bio-Orangen 200g Kumquats 1l Doppelkorn oder guter russischer Wodka Zubereitung: 1. Orangensaft, Zucker, längs geviertelte Vanilleschoten, Sternanis in einen Topf geben und auf 250ml einkochen. Abkühlen lassen. 2. Mit dem Sparschäler dünne Zesten von der orangenen Haut der Orangen schälen. 3. Fruchtfleisch der Orangen so schälen, dass weder Weißes noch Silberhaut dran ist. 4. Kumquats vierteln. 5. Alle Zutaten in ein großes Ansatzgefäß geben. 6. Mindestens 2 Monate sonnig und warm ruhen lassen. 7. Abfiltern und abfüllen. |