Orangenouzolikör / Mazeration

Zutaten:
Für die Mazeration:
8-10 ungespritzte Bio-Orangen
2 ungespritzte Bio-Zitronen
3-4 Zweige frische Minze
1 keiner Zweig Rosmarin
3-4 Zweige Zitronenmelisse
4 EL Anissamen
2 EL Dillsamen
1 EL Fenchelsamen
1l Trinkalkohol 95%
Zum Verdünnen:
1,5l Wasser
700g braunen Vollrohrzucker

Zubereitung:
Kräuter waschen und verlesen.
Mit dem Sparschäer die farbige Haut ohne das Weiße der Zitrusfrüchte in dünnen Zesten abschälen.
Fruchtfeisch der Zitrusfrüchte so filetieren, dass weder Siberhaut noch Kerne dran sind.
Alle Mazerationszutaten in ein Ansatzgefäß.
Ca. 4 Wochen sonnig und warm stehen lassen.
Absieben und filtern.
Aus Wasser und Zucker eine Lösung kochen und abkühlen lassen.
Alkoholischen Auszug und Zuckerösung vermischen. Auf gleiche Temperatur achten, da es sonst trüb wird.
Mindestens 6 Monate im Keller nachreifen lassen.
Feinfiltern und abfüllen.