Papaya-Limetten-LikörZutaten: 10 unbehandelte Limette 6-8 große reife Papayas 1l Weingeist 95% Alkohol 800 g Zucker 1 Messerspitze Zitronensäure 1l Wasser Zubereitung: 1. Unbehandelte Limetten heiß waschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. 2. Limetten so schälen, dass alles weiße entfernt ist und nur das Fruchfleisch bleibt. 3. Fruchtfleisch der Limetten klein schneiden und dabei soviel Silberhaut wie möglich entfernen. 4. Papayas schälen 5. Papayas halbieren und Kerne entfernen 6. Papayas klein schneiden. 7. Limettenschale, -fruchtfleisch und Papayafruchtfleisch gemeinsam mit dem Weingeist in ein Ansatzgefäß. 8. 2-4 Wochen stehen lassen. 9. Abfiltern. 10. Aus Wasser und Zucker Zuckerlösung kochen, abkühlen lassen und Zitronensäure zugeben. 11. Zuckerlösung zum abgefilterten Ansatz geben. 12. Noch mal 4-8 Wochen stehen lassen. 13. Abfiltern und Abfüllen. |