Pfefferminz-Likör-3ZUTATEN: 3 Bund frische Pfefferminze (ca. 200g), 200 ml Weingeist 70%, ca. 100 ml Wasser, 175 g Zucker, 1 Prise Zitronensäure, 1/2 l Wodka, 50g Minzeextrakt ZUBEREITUNG: Die Pfefferminzblätter vorsichtig von den Stielen zupfen und in kaltem Wasser gründlich waschen. Gut abtropfen lassen, dann zwischen 2 Lagen Küchenpapier oder einem feinem Geschirrtuch trocktupfen. Mit einem Wiege- oder Kräutermesser schnell in Streifen schneiden, so dass kein kostbarer Pflanzensaft austritt. Zusammen mit dem Weingeist in ein Ansatzgefäß aus Glas (z.Bsp. Einkochglas) mit weiter Öffnung geben, gut verschließen und etwa 10 Tage lang durchziehen lassen, dann absieben. Aus Wasser, Zucker und Zitronensäure eine Zuckerlösung herstellen, diese erkalten lassen, dann mit dem Wodka sowie dem Minzeextrakt mischen. Für eine weitere Woche durchziehen lassen, dann abfiltrieren. In eine hübsche Flasche oder Karaffe umfüllen. An einem dunklen Ort lagern. TIPP: Sollte Ihnen dieser gehaltvolle Likör nicht "farbig" genug erscheinen, so können Sie dem Endprodukt noch etwas grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen. |