Pfefferminz-Schnaps/Likör-(Mazeration)


Zutaten:
90g Pfefferminzblätter
35g Melissenblätter
1 El Korianderkörnen
700ml Trinkalkohol 95%
1100 ml destiliertes Wasser oder stilles Mineralwasser (Schnaps)
500g Zucker (Likör)
1100 ml Wasser (Likör)

Zubereitung:
1. Minze, Melisse, Koriander und Trinkalkohl zusammen in ein Gefäß.
2. Mindestens 6 Wochen kühl und dunkel ziehnen lassen.
3. Abfiltern
4. Für Schnaps mit destillierten Wasser/stillen Mineralwasser verdünnen. Für Likör aus Wasser und Zucker Lösung kochen, abkühlen lassen. Dann den alkoholischen Auszug mit Zuckerlösung zu Likör verdünnen.
5. Schnaps/Likör min. 3 Monate im Keller reifen lassen.
6. Filtern/Abfüllen.