Pfirsich(Bergpfirisch)-LikörZutaten für 1 Flasche a 1l 500g Weinbergpfirsiche 1 Vanilleschote 250g brauner Zucker... 750 ml Wodka 4 EL Weinbrand Zubereitung: Pfirsiche waschen, entsteinen, häuten und in kleine Stückchen schneiden. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Die Fruchtstücke zusammen mit dem Vanillemark und Zucker in ein vorbereitetes Ansatzgefäß geben und mit Wodka sowie Weinbrand aufgießen. An einem kühlen, dunklen Ort etwa 2 Monate gut durchziehen lassen. Den Likör anschließend durch ein mit einem Passiertuch ausgelegtes Sieb geben und in die vorbereitete Flasche füllen. Nach Möglichkeit nochmals mehrere Wochen ziehen lassen. |