Pilzliköre


Auch aus Pilzen kann man schmackhafte Liköre mazerieren! Geschmacklich sin Pfifferlinge (für unsere österreichischen Freunde: Eierschwammerl), Morcheln, Parasol, Herren- bzw. Steinpilze, Schitake.

Achtung: Der Faltentintling ist in Verbindung mit Alkohol giftig!

Zubereitung:
1. Ein 2,5-3l-Ansatzglas zu 1/3 mit grob geschnittenene Pilzen füllen und mit Alkohol 95% aufgießen.
2. Mind. 1 Monat im Keller ziehen lassen.
3. Filtern.
4. Mit gekochter Zuckerlösung auf Trinkstärke verdünnen.