Pina-Colada-Likör 3


Zutaten:
2 Stk. Baby Ananas
200 g Kokosfruchtfleisch frisch
1 Zitrone frisch
300 g Kandiszucker
500 ml Rum weiß
300 mlKokosmilch

Zubereitung:
1. Ananas zerteilen, den Strunk entfernen, "Rinde" abschneiden und Ananas in kleine Stücke schneiden.
2. Ananasstücke in verschließbarem Gefäß mit mind. 1,5 L Fassungsvermögen füllen.
3. Kokosnuß an den "Augen" einstechen und Milch auffangen. Schale zetrümmern und Kokosmark heruanehmen.
4. 200 g des Marks raspeln und ebenfalls in das Gefäß geben.
5. Zitrone schälen. Fruchtfleischspalten mit spitzem Messer aus dem weißen Häutchen schälen.
6. Herausgelöstes Fruchtfleisch mit weißem Kandiszucker, Rum + der Kokosmilch ebenfalls in das Gefäß geben.
7. Gut verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort 3 Wochen ziehen lassen.
8. Ab und zu aufschütteln.
9. Nach ca. 3 Wochen den Ansatz durch ein Sieb schütten, abfiltern und in sehr heiß ausgespülte Flaschen füllen.
10. Noch weitere 2 Wochen kühl und dunkel lagern.