Pomelo-LikörZutaten: 430 g Pomelo 250 g Kandiszucker 2 Päckchen Orangenzucker 3 Prise Zimtpulver 1 Vanilleschote 350 ml weißer Rum Zubereitung: 1. Zuerst die Pomelo von der gelben dicken Haut entfernen. 2. Anschließend die einzelnen Pomelospalten vollständig von der Haut entfernen und in Stücke schneiden. 3. Durch das Schälen fließt Saft heraus, diesen zu den Pomelospalten geben. Die Angabe von 430 g ist geschält und enthäutet. 4. Pomelo in ein passendes Gefäß geben, die halbierte Vanilleschote drauf legen und dann den Kandiszucker und Orangenzucker (dafür habe ich mich während dem Schälen noch entschieden). 5. Mit Zimt abschmecken und den Bacardi aufgießen und ruhen lassen. Den Likör 3 – 4 Wochen „reifen“ lassen. 6. Dann durch ein Sieb gießen und in eine entsprechend große Flasche abfüllen. 7. Die beschwipsten Pomelostückchen kann man noch gut zu einem Dessert verwenden. |