PreiselbeerlikörZutaten: 1kg Preiselbeeren 1l Trinkalkohol 95% 1l Wasser 250g Zucker Zubereitung: 1. Preiselbeeren verlesen, waschen, auf Küchenkrepp waschen und zerdrücken, mit Alkohol übergießen und so lange stehen lassen bis die Preiselbeeren fast weiß sind. (mindestens 3 Monate) 2. Filtern. 3. Aus Wasser und Zucker eine Lösung kochen und abkühlen lassen. 4. Alkoholischen Auszug und Zuckerlösung mischen. Auf exakt gleiche Temperatur achten, sonst wird es trüb! 5. Mindestens 4 Monate im Keller reifen lassen. 6. Filtern und abfüllen. |