Quitten-Likör-BonbonsZutaten: 850 g Zucker, es kann auch brauner Rohrzucker sein 1 TL Kakaopulver 1 Liter Saft (Quittensaft) 250ml Quittenlikör Zubereitung: 1. Den Zucker, es kann auch mehr sein wie oben angegeben, in eine Pfanne geben und karamellisieren lassen. 2. Die Masse weiter verrühren, den Kakao und den Quittensaft dazugeben. 3. Vorsicht, sehr heiß, Verbrennungsgefahr! 4. Den Likör schnell unterrühren 5. Die zähe Masse auf eine kalte Unterlage, wie Marmorplatte, auslaufen lassen. Es geht aber auch ein Blech, welches mit gebutterten Pergament belegt ist. 6. Die Pfanne sollte unbedingt nach dem Vorgang gleich gereinigt werden. 7. Dann wird mit einem Fleischlkopfer alles klein gemacht. Bitte nichts ablecken und anfassen, bis die Masse erkaltet ist - Verbrennungsgefahr! 8. Wer will, kann bevor die Masse kalt ist Puderzucker, oder andere Verzierungen, wie gemahlene Nüsse, oder Mandeln, darauf geben. Die Bonbon sehen zwar nicht so schön aus, wie die Gekauften, aber dafür weiß man 100 %-ig was in ihnen darin ist. |