Quitten-Likör8ca. 1kg gewaschene und entkernte Quitten (1kg vorher!) in kleine Stücke schneiden und in ein großes geeignetes Gefäß geben ca. 400g Zucker dazugeben (hier: 200g braunen Kandis + 200g braunen Rohrzucker) 1/2 Vanilleschote 1/2 Zimtstange 1 Sternanis dazugeben und mit 1 Flasche braunem Rum auffüllen (0,7l 40%) Das Ganze ca. 6 Wochen stehen lassen, abfiltern und abfüllen |