Rhabarber-Likör1


Zutaten:
350 - 400 Gramm Rhabarber
200 - 250 Gramm Erdbeeren
100 ml Wasser
300 Gramm Kandiszucker
700 ml Schnaps, Doppelkorn oder Wodka
300 ml Weißwein

Zubereitung:
Rhabarber putzen, dann in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
Diese dann bei mäßiger Hitze ca. 5 min im Wasser köcheln. Danach abkühlen lassen.
Die Erdbeeren putzen und mit einer Gabel zerdrücken.
Die zerdrückten Erdbeeren, den Rhabarber, sowie alle anderen Zutaten (Kandiszucker, Schnaps/Doppelkorn/Wodka und Weißwein) in ein großes durchsichtiges verschließbares Gefäß geben.

Den Ansatz 4 Wochen in einem hellen und warmen (NICHT IN DIE SONNE) Raum stellen.
Wären diesem Zeitraum den Ansatz des öfteren aufschütteln/umrühren.

Danach abseihen und in heiß ausgewaschene Flaschen abfüllen.
Diese dann nochmals ca. 3 Wochen kühl und trocken lagern.

Weitere Angabe:
Der Likör ist ca. 1-1,5 Jahre haltbar