Salbei-Likör4
Zutaten:
50 bis 60 g Salbeiblätter
500 ml Grappa oder Vodka oder Korn
200 gr. Zucker

Zubereitung:
Die Salbeiblätter gut ausschütteln, um Erde und Mitbewohner loszuwerden. Die Blätter in ein großes Einmachglas mit weitem Hals packen; es sollte ungefähr 600 -700 ml fassen. Mit dem Alkohol auffüllen, dann mit einem Deckel luftdicht verschließen. Das Ganze muss nun 4 Wochen an einem hellen Platz stehen. Ab und zu kann man das Glas mal schütteln. Die Blätter müssen ganz mit Alkohol bedeckt sein, weil sie sonst oxidieren, was die Farbe des Likörs verändert. Wenn die Blätter ihr Aroma nach 4 Wochen abgegeben haben, aus 200 gr. Zucker und 200 ml Wasser einen Zuckersirup kochen. Den Sirup abkühlen lassen. Die Salbeiblätter durch ein Haarsieb abseihen. Die so gewonnene Flüssigkeit mit dem Zuckersirup vermischen. Und dann auf Flaschen ziehen