Sanddorn-Likör mit WacholdernoteZutaten: 500 ml Sanddorn - Saft oder selbst entsafteter Sanddorn 1 TL Wacholderbeeren 300 g Kandiszucker, braunen 300 ml Wasser 500 ml Schnaps, (Wacholderschnaps 40 %) Zubereitung: Zuerst die Wacholderbeeren mit einem breiten Messer zerdrücken und mit dem Kandis und dem Wasser in einem Topf aufkochen lassen und 5 Minuten weiterköcheln lassen, danach den Sud abkühlen. Das abgekühlte Gemisch mit dem Sanddornsaft vermengen, alles durch ein Mulltuch abfiltern, mit dem Wacholderschnaps vermischen und den Sud in ein gut verschließbares Glasgefäß füllen. Den Ansatz ca. 8 Wochen an einem dunklen Ort durchziehen lassen, zwischendurch mal durchschütteln und nach dem Durchziehen entweder in eine Dekoflasche oder in mehrere kleiner Fläschchen abfüllen. |