Saurer mit Persico - Ansatz mit frischen Sauerkirschen


Zutaten:
1l Rauter Tabu "Volume 33 Persiko"
500g vollreife Sauerkirschen
150g Zucker
1 Gewürznelke
1 Tl Koriandersamen

Zubereitung:
1. Kirschen waschen und entkernen.
2. Entkernte Kirschen, Koriandersamen, Nelke, Zucker und Persiko in ein Ansatzgefäß.
3. Mindestens 3 Monate an einem warmen sonnigen Ort stehen lassen. Täglich schütteln. Sollten Bläschen aufsteigen, sofort einen guten Schuß Primasprit 69,9% zugeben um eventuelle Gährungen zu stoppen.
4. Abfiltern.
5. Abfüllen.
6. Mindestens 2 Monate im Keller nachreifen lassen.