Saurer mit Persico - Ansatz mit frischen SauerkirschenZutaten: 1l Rauter Tabu "Volume 33 Persiko" 500g vollreife Sauerkirschen 150g Zucker 1 Gewürznelke 1 Tl Koriandersamen Zubereitung: 1. Kirschen waschen und entkernen. 2. Entkernte Kirschen, Koriandersamen, Nelke, Zucker und Persiko in ein Ansatzgefäß. 3. Mindestens 3 Monate an einem warmen sonnigen Ort stehen lassen. Täglich schütteln. Sollten Bläschen aufsteigen, sofort einen guten Schuß Primasprit 69,9% zugeben um eventuelle Gährungen zu stoppen. 4. Abfiltern. 5. Abfüllen. 6. Mindestens 2 Monate im Keller nachreifen lassen. |