Schlehen-Gin


Zutaten:
ca. 1 kg reife Schlehen (oder mehr)
1 große Flasche Gin (mittlerer Qualität)
250 - 500 g Zucker
1 Wasser nach Bedarf

Zubereitung:
1. Schlehen waschen und gleichmäßig auf die Einmachgläser verteilen (die Gläser sollten zur Hälfte mit den Schlehen gefüllt sein).
2. Einen Topf mit Wasser erhitzen und den Zucker darin auflösen. (Verhältnis 2:1). Man braucht genug Läuterzucker, um die Gläser bis zum Rand zu füllen.
3. Je soviel Gin in jedes Glas gießen, dass die Schlehen komplett bedeckt sind.
4. Mit dem Läuterzucker auffüllen und sofort verschließen. Jedes Glas gut schütteln, damit alles gut vermischt ist.
5. An einem kühlen, dunklen Ort (z.B. ganz hinten im Schrank) ca. 3 - 9 Monate stehen lassen. Je länger der Gin steht, desto besser wird er.
6. Gin abseihen und in Flaschen umfüllen.
Tipp:
Der Schlehen Gin schmeckt auch schon nach 3 Monaten, aber er wird mit der längeren Lagerung nur noch besser.