Schlehenlikör "Hexenschreck"Zutaten: 500g Vollreife gefrorene Schlehenfrüchte 1l Fruchtig herber deutscher Rotwein 3 Gewürznelken 1Sk Zimtrinde im ganzen 1pk Vanillezucker 2Sk Sternanis 1l Reiner Weizenkorn oder Wodka (38%) 300g Zucker Zubereitung: Die Schlehen waschen, trocknen und einen kleinen Teil der Früchte in einem Steinmörser mit den Kernen zerstossen, denn die Kerne geben das Bitteraroma. Die anderen Früchte nur so weit drücken, dass die Kerne ganz bleiben. Am einfachsten zerkleinert man die Früchte grob mit einem Rührstab. Die Masse gerade mit Wasser bedeckt aufkochen und abkühlen lassen. Dann den Rotwein zugeben und 2 Wochen in einem kühlen und dunklen Raum ziehen lassen. Die Mischung passieren und dann nochmals mit den Gewürzen aufkochen. Den Zucker und den Vanillezucker zugeben und fünf Minuten weiter kochen lassen. Wieder abkühlen. Zuletzt die Flüssigkeit mit dem Alkohol vermischen. Den Likör in Flaschen füllen und kühl lagern. Schlehenlikör schätzten schon unsere Vorfahren zum Aufwärmen an kalten Wintertagen. |