Soursup-Blätter-LikörZutaten: Ein 2l Gefäß gefüllt mit frischen Soursup-Blättern 400 g Rohrzucker 1 handvoll frischen Rosmarin 1 handvoll frischen Thymian 1 Prise Meersalz 1l Weißen Rum Zubereitung: Soursup-Blätter gut trocknen. Die getrockneten Soursup-Blätter zwischen zwei Holzbretter pressen, mit schweren Steinen beschweren und bei mindestens 30° C min. 14 Tage fermentieren. Die fermentierten Soursup-Blätter, Rohrzucker, Rosmarin, Thyman, Meersalz und Rum in ein Ansatzgefäß. Den Ansatz min. 4 Wochen kühl und dunkel ruhen lassen. Täglich schütteln. Abfiltern und abfüllen. |