Topinambur-LikörZutaten: 250 gr. Topinambur frisch 400 gr. Kandiszucker 0.7 Liter Wodka Zubereitung: 1. Topinambur kräftig mit einer Handbürste säubern. 2. Nicht schälen 3. In kleine Stücke schneiden 4. In ein lichtundurchlässiges Ansatzgefäß geben 5. Den Kandis und den Alkohol zugeben, fest verschließen und für 2-3 Monate in einer dunklen Ecke vergessen 6. Nach dieser Zeit sollte sich der Kandis aufgelöst haben 7. Nach dieser Zeit mehrmals filtrieren und weitere 2 Monate in festverschlossenen Flaschen reifen lassen...je länger um so besser |