Trockenobstlikör


Zutaten:
500g Trockenobst (Ananas, Feigen Datteln, Aprikosen, Pflaumen usw.)
200ml Ananassaft
250g brauner Vollrohrohrzucker
2 Zimtstangen
3 Nelken
1 Vanilleschote
5-7 Zweige Pfefferminze
2l braunen Rum 54%

Zubereitung:
1. Früchte kleinschneiden.
2. Vanillestange der längs nach vierteln.
3. Ananassaft, Zucker, Vanille, Nelken in einem Topf zum kochen bringen und 5 Min. köcheln. Abkühlen lassen.
4. Minze waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
5. Minze, Früchte, Sirup und Rum gemeinsam in ein Ansatzgefäß.
6. Mindestens 2 Monate dunkel und kühl ziehen lassen.
7. Abfiltern und abfüllen.
8. Mindestens 2 Monate im Keller nachreifen lassen.