Walnuss-Likör 11ZUTATEN für 1 Portion: 12 Walnüsse grün, geviertelt, 250 ml Kirschwasser, 400 g Rohrzucker, braun, 1 Orange, unbehandelt, mit Schale in Stücke geschnitten, 2 Flaschen Rotwein (am besten einfacher Bordeaux), 1 Stange Zimt, 5 Gewürznelken, 1/4 Vanilleschote ZUBEREITUNG: Alle Zutaten in ein großes Glas füllen (ich habe dafür die großen 3-Liter Gurkengläser) auf die Fensterbank stellen, Schraubdeckel drauf! Am Anfang täglich umrühren, bis sich er Zucker gelöst hat. Mindestens drei Monate stehen lassen. Danach abfiltern und mindestens bis Weihnachten ruhen lassen. (Die Nüsse müssen innen noch ganz weiß sein und sicht leicht teilen lassen. Bis wann man sie ernten kann, hängt vom Klima ab. In der Regel ist das etwa Mitte Juni! |