Walnuss-Likör-6


Zutaten:
8 – 10 grüne Walnüsse, geviertelt
1/2 kg brauner Rohzucker
1 ganze Vanilleschote, aufgeschlitzt, Mark und Schote benutzen
Schale einer 1/2 ungespritzten Orange
2 ganze Sternanis
1/2 Tel Anis, ganz
5 Aprikosenkerne, etwas zerkleinert, das Innere vom „Stein“
1/2 Tafel Bitterschokolade = 5o g, zerkleinert
0,7 l brauner Rum, 40 %
0,7 l Doppelkorn, 38 %
200 ml Amaretto

Zubereitung:
Die Zutaten in einem entsprechend großen Gefäß mischen, ca. 2 Monate ziehen lassen, abseihen.
Schmecken lassen. Am besten schmeckt der Likör, wenn man ihn vor dem trinken flambiert. Dadurch entfaltet sich das Aroma optimal und der Alkohol wird gemildert, ansonsten ist der Likör ziemlich stark und schmeckt lange nicht so rund.