Weihnachtliche Zwetschge


Zutaten:
ca. 500g Zwetschgen/Pflaumen
1 Pckg. Kandiszucker(grob)
1-2 Zimtstangen
8-10 Gewürznelken
eventuell einige schwarze Pfefferkörner
nach Bedarf Sternanis
1 Flasche Rum 54 oder 40%( keine Discounterware!)
Bei zwei Flaschen Rum nehme ich 1 1/2 Packg.Kandiszucker und mit den Gewürzen müsst ihr nach Fingerspitzengefühl dazugeben. Aber nicht zu viel Zimt, sonst wird der Geschmack zu dominant.

Zubereitung:
Zwetschgen/Pflaumen in ein Sieb geben und kurz in kochendes Wasser tauche( bis die Schale leicht einreißt)
Kandiszucker in ein großes Einweckglas geben. Die Zwetschgen/Pflaumen ebenfalls. Gewürze dazugeben und mit Rum auffüllen. Das ganze an ein helles Fensterbrett stellen(Sonnenschein wäre ganz gut). Das ganze sollte mindestens 6 Wochen ruhen. Nach der vierten Wochen kann man dann gelegentlich umrühren, damit sich der Kandiszucker besser auflöst.

Ansatzzeit:
Anfang bis Mitte Oktober. Die weihnachtliche Zwetschge ist dann zur Adventszeit bereit getrunken zu werden. Schmeckt weihnachtlich und die Zwetschgen/Pflaume kann man auch so essen. Achtung viel Alkohol im Obst. Wenn der Ansatz länger steht wird er dickflüssig und harmoniert sehr gut zu Vanilleeis.
Viel Spaß beim Ansetzen und genießen.