Wermutwein


Wermut ist ein mit Gewürzen und Kräutern aromatisierter und aufgespriteter Wein mit einem vorgeschriebenen Alkoholgehalt zwischen 14,5 und 21,9 Volumenprozent Alkohol und mit unterschiedlich hohem Zuckergehalt.
Zutaten:
1 Flasche Wein , qualitätsvoller Weißwein oder Rotwein,12 %, 750ml
100 ml Weinbrand , 38%
5 cm Zimtrinde
5 Stück Gewürznelken
1 halbe Bio-Zitrone , nur die dünn abgeschälte gelbe Schale wird verwendet.
2 Zweige Wermut
ca. 10 g frische Blätter und Blüten vom Bitteren Beifuß, oder, feiner im Aroma, „Silberraute“ Getrocknet 5 g.
5 Blättchen vom Kreta-Majoran
5 Blüten Muskatellersalbei oder auch Römischer Salbei genannt
60 g Zucker , die Zuckermenge ist abhängig vom verwendeten Wein.
Alternative: Birkenzucker

Zubereitung:
Alle Zutaten in einem verschließbaren Gefäß 1 - 2 Tage ziehen lassen. Danach abseihen und in Flaschen kühl und dunkel lagern.