Zammu - sizialianische Variante von SambucaZutaten: • 1 Liter Trinkalkohol • 3/4 Tasse (Tasse = 125ml Inhalt) Anissamen • 2 EL. Koriander • 1 Stange Zimt • 2 Gewürznelken • dünngeschälte Zesten einer Bio-Orange • 2 Tassen Wasser • 2 1/2 Tassen Zucker Zum Verdünnen auf beliebige Trinkstärke destilliertes Wasser, stilles Mineralwasser oder weiches Quellwasser. Zubereitung: 1. Zutaten im Mörser gut anstoßen. 2. Alle Zutaten für 4 Wochen in ein Ansatzgefäß und hell und warm lagern. 3. Abfiltern. 4. Mit destilliertes Wasser, stilles Mineralwasser oder weiches Quellwasser auf die gewünschte Trinkstärke verdünnen. Wasser langsam tropfenweise zufügen. Beide Flüssigkeiten müssen exakt die selbe Temperatur haben. 5. Über Nacht frosten. 6. Eiskalt solange durch Pads filtern bis die Flüssigkeit klar ist. 7. Abfüllen und nochmal 3-6 Mnate im Keller nachreifen lassen. |