Zuckerlösung herstellenZUBEREITUNG: 450 ml Wasser mit 1 kg Zucker unter Rühren aufkochen, 1 g Zitronen- oder Weinsäure, in etwas heißem Wasser gelöst, zugeben, bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen, dabei evtl. den Schaum abheben, die Lösung nach dem Abkühlen evtl. filtern, die Menge ergibt ca. 1 Liter Für 0,5 l reduzieren Sie die Wassermenge auf 0,2l und geben 500 g Zucker und 0,5 g Säure hinzu; wünschen Sie 1 1/2 l herzustellen, so verdreifachen Sie die Menge einfach. |